La gastronomía de un país es por sí misma, cultura. Y para comprobarlo UNESCO decidió incluir en la lista de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad comida típica de varios países y de determinadas regiones.
Portugal se inserta en la dieta mediterránea conocida como una dieta saludable y que garantiza nuestra longevidad.
Esta clasificación se realiza de acuerdo con varios criterios; el «sabor», el arte y los rituales ligados a la agricultura ya la pesca, el proceso de confección, la historia de las recetas, la calidad y diversidad de los ingredientes; como el aceite de oliva, las verduras, los quesos, el pescado fresco y los cereales y el compartir de comida que se ve como una tradición enraizada en la cultura de nuestro país.
Portugal tiene todo eso y mucho más!
– Tenemos la Cataplana se utiliza típicamente para cocinar recetas mediterráneas convirtiéndose en un icono de la cocina portuguesa. Podrá encontrarla en cualquier menú de restaurante a la orilla del mar.
– Tenemos pescado y marisco fresco.
– Tenemos carnes de Denominación de Origen Protegida procedentes de razas autóctonas, siendo la más conocida la carne de cerdo negro. El cerdo negro se crea en el campo con una alimentación exclusivamente de bellotas que hace la carne jugosa y más sabrosa. En la región del Alentejo es muy apreciada y está en el menú de cualquier restaurante.
– Tenemos aceite de oliva, un producto esencial en nuestra dieta que ha ganado su lugar en mercados internacionales.
– Tenemos queso y todo lo que se produce en Portugal, de los más cremosos a los más secos el Queijo da Serra está considerado como uno de los mejores. Es un queso curado, mantecoso, hecho de forma tradicional y de leche de oveja, en la región de la Serra da Estrela.
– Tenemos vino.
Portugal tiene una nueva generación de enólogos y productores con una visión diferente con respecto al cultivo de vides y vinos portugueses. Tenemos vinos únicos y de gran calidad de Norte a Sur del país. Pero toda la atención va para el Vinho do Porto, un clásico en la casa de todos los portugueses. Sus características únicas se deben al suelo y al clima de la más antigua región demarcada del mundo, clasificada como Patrimonio Mundial por la Unesco – el Valle del Duero! El vino de Porto es la prueba de que la unión de la naturaleza con el hombre puede crear productos inigualables.
– Tenemos dulces conventuales que nacieron de recetas antiguas descubiertas en monasterios y conventos dispersos por todo el país.
Todas las recetas tienen ingredientes en común como el azúcar, los huevos y la almendra. El más conocido es el Pastel de Belén. Estos famosos pasteles fueron confeccionados por los monjes del Monasterio de los Jerónimos que, para hacer frente a sus gastos, los pusieron a la venta. Hoy, siguen siendo confeccionados, por los maestros pasteleros en los ‘Pasteles de Belém’ manteniéndose iguales hasta los días de hoy.
Portugal Premium Tours tiene un nuevo recorrido dedicado al vino y la gastronomía portuguesa. En la gira Gastronomía y vinos de Portugal van a probar:
– un café acompañado de un pastel de nata.
– pescado a la parrilla, con aceite de oliva y ajo
– vino verde bien fresco
– una cataplana de marisco a la orilla del mar
– los mejores dulces conventuales
– la famosa Francesinha en Oporto
– un lechón asado en la región de Bairrada y mucho más …
Portugal espera por vosotros!
Portugal Premium Tours team
